El consumo de azúcar blanco ha sido ampliamente vinculado con enfermedades degenerativas, tales como cardiopatías, diabetes y el cáncer entre otras, así como a la obesidad, desórdenes digestivos, hiperactividad y caries dentales. Esto sin contar con el consumo de harinas de trigo, maíz y otros cereales que en el proceso digestivo se transforman en azúcar.
El azúcar que nos da la naturaleza no es pura. Viene acompañada de complejas combinaciones de enzimas, vitaminas y minerales, que permiten que el azúcar pueda ser asimilado y quemado fácilmente en el organismo y así darnos energía. Todo esto se pierde cuando se refina el azúcar (de lo cual queda la sacarosa). Entonces, el organismo se ve obligado a ceder reservas propias de vitaminas (en particular tiamina), enzimas y minerales, para asimilar la sacarosa o azúcar blanco; con la consiguiente alteración del metabolismo y funciones normales de los órganos que pierden dichos biocatalizadores, lo que conduce a la secuela de enfermedades mencionadas. El azúcar blanco, pues, no sólo no nutre, sino que literalmente le roba al cuerpo nutrientes que ya posee. Por si fuera poco, el blanqueo y pulitura del azúcar blanco requiere de algunas sustancias químicas como el ácido fosfórico (usado en la industria como corrosivo), de efectos perjudiciales para la salud.
Las grandes reservas de tiamina (vitamina B1) están en el corazón y el hígado; entonces cuando el consumo de azúcar refinado es alto, se requieren de cantidades extras de tiamina; ¿donde las busca el sistema?, simplemente en las reservas. Luego el corazón y el hígado no podrán cumplir sus funciones a cabalidad por la falta de tiamina. Las fallas hepáticas y cardiacas pueden conducir rápidamente a la hipoglicemia, debilidad general, incluso la muerte.
La tiamina se encuentra en forma natural en las frutas, en la caña de azúcar. El jugo de caña contiene azúcar, pero también tiene tiamina, por tanto no hay problema, allí no hay merma en las reservas del cuerpo. Todo lo contrario ocurre cuando se consumen tortas, galletas, azúcar sintética, cereales preparados con azúcar, café endulzado, helados, pudines, refrescos, golosinas y otros; introducimos al tubo digestivo grandes cantidades de azúcar para ser digeridos y nada de tiamina u otras vitaminas del complejo B, para ayudar al procesamiento.
Por lo tanto no es solo el temor a las caries dentales, es también el temor a las dolencias cardíacas, problemas endocrinos, nerviosos, el envejecimiento y la muerte prematura, lo que nos debería conducir a erradicar el vicio de consumir azúcar refinado. También se conoce que el beriberi se debe a la falta de vitamina B1 y el consumo de alcohol destruye la tiamina corporal; de tal manera que a los alcohólicos se les observa edema en todo el organismo.
Diversos especialistas han llegado a la conclusión, que el azúcar puede inducir al cáncer a través del siguiente mecanismo: La célula del organismo secreta productos de desecho llamados radicales libres. A través de las enzimas, neutraliza los efectos negativos de los radicales libres. Estas enzimas protectoras requieren de un balance adecuado de minerales para ser efectivas y cuando el azúcar reduce los minerales del cuerpo, las enzimas no son tan efectivas en su función de protección. Se incrementa entonces la presencia de radicales libres que pueden causar una reducción en la disponibilidad de oxígeno para las células, esto a su vez puede llevar a la generación de sustancias celulares cancerígenas.
El sistema nervioso consume grandes cantidades de azúcar y oxígeno, nuestro cerebro es el órgano más sensible a los altibajos del azúcar en sangre. La cantidad de glucosa en sangre debe estar en equilibrio con la cantidad de oxigeno sanguíneo. En una situación en la cual el nivel de azúcar en la sangre es relativamente bajo, tiende a hacer pasar hambre a las células del cuerpo, especialmente a las cerebrales. Cuando estos altibajos de azúcar se producen sobrevienen las crisis de nervios, los daños endocrinos a las glándulas adrenales, al páncreas, etc.
En las mujeres se presenta una ligera acidosis en los ovarios, y esto les produce dolores menstruales. En los niños produce: HIPERKINESIA, afección ésta que se caracteriza por una constante agitación e inestabilidad emocional, rabietas frecuentes, llantos, depresiones, etc., así como ANOREXIA (falta de apetito) no desean otra cosa que no sean dulces, caramelos y refrescos. También enfermedades alérgicas, ya que el sistema inmunológico se debilita.
En hombres y mujeres produce HIPOXIA (escasez de oxigeno en sangre) y por tanto vejez prematura y SENILIDAD.
El proceso digestivo del azúcar es realmente sencillo y, en pocos minutos unos gramos de sacarosa o almidón se han convertido en glucosa y pueden pasar a nuestra sangre. El organismo pone funcionamiento una serie de medidas de emergencia, para evitar la alteración de los niveles homeostáticos previsibles, es decir, el nivel de azúcar normal en nuestra sangre, tiene que estar dentro de ciertos márgenes, los cuales son registrados por el organismo, a través de quimioreceptores hipotalámicos, e inmediatamente el sistema nervioso desencadena las respuestas, es decir, da órdenes a las glándulas endocrinas (en especial el páncreas) para regular la glicemia. Pero si cada cierto número de horas, o minutos, estamos introduciendo azúcar en nuestro cuerpo, el organismo no puede responder adecuadamente a estos desbalances de la homeostasis. La sangre tiende a acidificarse con los excesos de azúcar y esto pudiera generar un coma diabético. Ello no ocurre mientras el organismo pueda deshacerse del azúcar sobrante. Nuestro cuerpo, integralmente, se pone en emergencia: trasforma el azúcar en glucógeno y lo almacena. Pero nuestro organismo no puede guardar cantidades ilimitadas de glucógeno. Gran parte del azúcar es trasformado en moco y desechado a través de la mucosa de los bronquios o intestinos. Otra parte es trasformado por el hígado en triglicéridos, es decir, grasa, manteca, cebo.
Nuestra resistencia al mundo microbiano desciende abruptamente y nos hacemos proclives a toda clase de virosis e infecciones bacterianas, micóticas y procesos autoinmunes o alérgicos.
La sacarosa que ingerimos a diario, perturba el equilibrio calcio-fósforo más que ningún otro factor aislado, de manera que sube el calcio en la sangre (produciéndose debilidad en los huesos y dientes) y baja el fósforo (llevando al individuo a sentirte débil, sin energía, sin fuerzas ni para soportar su propio peso). Cuando desaparece el efecto del azúcar hay un rebote del sentido contrario. Esta inestabilidad podría ser controlada por el organismo, si no se presentara tan frecuentemente. La relación entre calcio y fósforo debe ser mínimo 1:1, por lo tanto, al haber un exceso de calcio en la sangre, el organismo no lo puede asimilar, de manera que lo excreta por la orina, generando cálculos renales, o lo deposita en las articulaciones produciendo dolores, calcificaciones y artritis. Asimismo la relación del magnesio con el calcio (1:2), es indispensable para una correcta asimilación de este último.
Para que tengas una idea de la diferencia entre un alimento refinado y otro integral, compara el contenido en minerales y vitaminas del azúcar refinada con la panela, chancaca, raspadura, papelón o piloncillo, como también se le llama al azúcar integral en diferentes países.
PANELA |
AZÚCAR |
|
Calorías: |
220 |
400 |
Vitaminas B (mg por cada 100 g.) | ||
B1 (Tiamina) |
245 |
0 |
B2 (Riboflavina) |
240 |
0 |
B3 (Niacina) |
4 |
0 |
B5 (Pantotenato) |
260 |
0 |
B6 (Piridoxina) |
270 |
0 |
B7 (Biotina) o vit. H |
16 |
0 |
Minerales: | ||
Calcio |
258 |
1 |
Fósforo |
30 |
trazas |
Hierro |
8 |
0,04 |
Cobre |
2 |
0,02 |
Magnesio |
0,04 |
0 |
Cloruro |
317 |
trazas |
Sodio |
90 |
0,03 |
Potasio |
1500 |
0,5 |
¡Usa papelón para endulzar tus comidas y bebidas, o en su defecto, miel de abejas pura, que es cruda y muy nutritiva… y por supuesto con moderación!
Obras consultadas La Revolución del Azúcar – Dr. Germán Alberti y Guía del Buen Comer – Carmen de Freites, Liria de Cifré, Frank Bracho
Thamara Martino
Dic 06, 2010 @ 20:58:43
Excelente Rosina. Te Felicito!!! Un abrazo.
Rosina Albano
Dic 07, 2010 @ 06:56:13
Gracias Thamara! Un beso
Manuel Pires
Dic 07, 2010 @ 08:47:30
Muy util. Creo que es necesario difundir este tipo de noticias a nivel nacional, para que se puedan evitar todo tipo de enfermedades que produce el azucar refinada y promover la ingesta del azucar morena.
Muchas gracias.
Rosina Albano
Dic 07, 2010 @ 19:46:13
Gracias por el apoyo Manuel. Un saludo.
Isabel Velasco
Dic 08, 2010 @ 19:07:54
Excelente. te felicito
Rosina Albano
Dic 08, 2010 @ 19:30:02
Gracias Dra Velasco! Saludos
José J. Jiménez R.
Feb 01, 2012 @ 11:21:44
Los Diabéticos tenemos que poner mucho interés en todas estas informaciones
para tener claro las consecuencias de nuestra mala alimentación y malos abitos
se debiera hacerse una campaña o mejor «una misión» para orientar más menudo y combatir la proliferación de la Diabetes.
Gracias, Saludos
Rosina Albano
Feb 01, 2012 @ 14:57:44
Gracias a tí José, siempre a tu orden.
Luisa Rojas
Jun 12, 2012 @ 14:45:06
EN VISTA DE TENGO YA VARIOS MESES SIN CONSEGUIR AZÚCAR MOSCABADA O MORENA EN LOS SUPERMERCADO, HE OPTADO POR USAR EL PAPELÓN GRANUELADO, SOBRE TODO PARA EL CAFÉ, PARA LOS ALIMENTOS SIEMPRE HE PREFERIDO LA MIEL… BUSCABA AQUI INFORMACIÓN SOBRE EL PAPELÓN Y ME HE CONSGUIDO CON ESTE ESPACIO; EXCELENTE INFORMACIÓN.
SALUDOS
Rosina Albano
Jun 12, 2012 @ 17:03:14
Gracias Luisa recuerda usarlos con moderacion. Siempre a tu orden. Saludos
veronica
Jun 29, 2012 @ 08:24:57
hola soy vero, exelente muy bien aclarado,quisiera saber la miel no tiene ningun efecto nocivo para la salud no? por que yo eh remplasado el azucar por la miel,y m encanta gracias!!
Rosina Albano
Jun 29, 2012 @ 13:43:36
Hola Verónica, la miel es excelente como sustituto del azúcar blanco, sin embargo hay que consumirla con moderación pues tiene muchas calorías. Los diabéticos o personas con problemas de glicemia deben consumirla sólo bajo control médico. Gracias por tu comentario, saludos.
Angelo Adasme Soya Alfaro
Nov 15, 2012 @ 23:42:58
hola
soy estudiante universitario de 20 años , me eh obsesionado con tu blog lo encontre bastante interesante llevo 8 años siendo vegetariano ovolacteo pero viendo tu blog me eh decido a dejar la leche y quizas el queso pero vamos por etapas te cuento que quisiera dejar tambien el azucar es recomenble remplazarlo por la panela para consumirlo a diario , ademas como dato anexo hago natacion nado aproximadamente 2kilometros diarios que tanto deberia ser mi consumo de este producto .
saludos me encanto tu blog
Rosina Albano
Nov 16, 2012 @ 14:01:49
Hola Angelo, te felicito por tu actitud consciente hacia la alimentación y la salud, siendo tan joven. Como bien lo has dicho, por etapas, los cambios deben ser graduales, sustituyendo por alimentos sanos y observando muy bien cómo reacciona nuestro cuerpo. La panela es una opción más saludable para sustituir el azúcar, pero igualmente debes consumirla con moderación. Empieza simplemente sustituyendo una por otra. Escucha tu cuerpo, no caigas en los extremos, la moderación es la clave. Gracias por tus comentarios.
julio jimenez
Nov 26, 2012 @ 12:42:51
cuantas patrañas acerca del azúcar blanco. cuanta basura seudocientifica para justificar un solo hecho: la produccion de azucar
no refinado es mas b a r a t a. y por consiguiente, mejor negocio.
lo demás solo es manipulación de los eternos tontos y estúpidos que se pasan la vida «»comiendo cuento»» cuento que elaboran los avivatos de siempre,para beneficio de sus billeteras.-
Rosina Albano
Nov 26, 2012 @ 13:52:07
El negocio del azúcar blanca es multimillonario, por ello hay quien no valora la información científica además de sensata sobre sus efectos. Gracias por su comentario.
Adejola
Ene 06, 2013 @ 20:25:50
Usamos muy poca azúcar o casi ninguna; vamos paso a paso estamos pasando a la negra que igual es porquería y estamos acostumbrando a la la familia a ir saborizando con miel, este post ayuda a que no me vea como un loco.
Gracias Rosina Albano
Rosina Albano
Ene 06, 2013 @ 21:18:03
A los que hacemos cosas diferentes al resto, nos tildan de locos. Más locos ellos que van por la vida como autómatas haciendo lo que los demás dicen, sin cuestionar, y no son lo suficientemente valientes para salir del montón.
Si tienes disponibilidad en tu país, prueba el jarabe de maple (puro). Gracias por tu comentario.
Rosina Albano
Feb 19, 2013 @ 20:37:27
Gracias por el aporte, muy completa la información. Saludos
jesus
Mar 15, 2013 @ 23:36:04
hola gracias por la infomacion.
quisiera saber si todos los alimentos contienen azucar refinada o la mayoria?
y entonces como evitarlos.?
Rosina Albano
Abr 02, 2013 @ 20:48:04
Hola Jesús, hoy en día muchísimos alimentos contienen azúcar, incluso los que consideramos salados. Debemos siempre leer las etiquetas antes de comprar. Las «osas» son azúcares, así que si ves dextrosa, sacarosa, fructosa… Además estar pendientes porque hay otras formas de azúcar muy dañinas, como por ejemplo el jarabe de maíz de alta fructosa.
marimar
Abr 03, 2013 @ 06:21:43
Buena información. Nosotros hemos introducido en nuestra dieta «estevia», en sustitución del azúcar blanco, pero no terminamos de acostumbrarnos a su sabor «poco dulce» en comparación con el otro. ¿Podríamos tomar el azúcar moreno de toma la vida, o es igual de perjudicial que el blanco?, y otra pregunta, ¿el azúcar morena es igual al azúcar de caña? En todo caso cual es más beneficiosa.Muchas gracias
Rosina Albano
Abr 03, 2013 @ 13:30:09
El azúcar moreno es un subproducto de la caña de azúcar. Luego de refinada se obtiene el azúcar blanco. Por ende es mejor la morena que la blanca. Sin embargo, es mejor el papelón (panela, piloncillo…) que es aún menos refinado. Con respecto a la stevia hay que ser precavidos, pues las marcas comerciales presentan productos muy refinados y con otros químicos añadidos. Lo ideal es usar la propia hoja de la planta. Saludos y gracias por escribir.
Maria
Abr 09, 2013 @ 05:54:23
Es cierto de la Stevia es mejor natural se puede conseguir las hojas secas y hacer nuestro propio :jarabe» de Stevia, la verdad que no confio en la Stevia comercial ya que es blanca tambien refinada por lo visto! hay un video de una chica espanola que lo hace casero hace el liquido y tambien en seco y le dura bastante porque la stevia natural en sino recuerdo mal 600 veces mas dulce que el azucar blanco.. o era 200 veces? me confund quiza…. pero si se que es mucho mejor… muy buena la explicacion del escrito, gracias! tengo diabetes y ya no se que mas hacer ahora solo quiero conseguir la stevia y hacerme yo misma el endulzante.. 🙂 gracias!
Rosina Albano
May 03, 2013 @ 20:32:51
Gracias Maria por tu aporte
Jose Luis Leiva
Abr 16, 2013 @ 11:01:34
oye y que hay de la sucralosa? he escuchado y leido que es lo mas natural y casi no tiene aditivos
Rosina Albano
Abr 16, 2013 @ 11:52:17
La sucralosa se conoce comercialmente como Splenda, es un producto químico, que tiene diversos efectos secundarios entre los que destaca que destruye la flora intestinal en un 50% y a la larga crea resistencia a la insulina y obesidad. Te anexo un interesante artículo al respecto: http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/por-que-millones-de-estadounidenses-estan-consumiendo-este-endulzante-sintetico-mediante-el-agua-potable.aspx
Débora
May 22, 2013 @ 15:20:08
Hola Rosina, muy buena la nota!
Hace rato que quiero sustituir la azúcar refinada, yo creía también que la mejor opción era la spedia pero parece que no. La panela que mencionas, veo por internet que se vende en bloques, ¿me podrías explicar como se usa? es decir, para endulzar un café o para la salsa de tomate o para hacer tortas y demás. Otra duda, ¿ las proporciones de las recetas cambian?
Desde ya muchas gracias!
Rosina Albano
May 22, 2013 @ 18:06:54
La stevia es excelente opción si consigues que no sea refinada. Las blancas no sirven, debe ser verde/parda. O usar la propia hoja. Otra opción es el sirop de maple. En cuanto a la panela, puedes molerla o rallarla, también la venden ya molida. O derretirla con agua al fuego, o dejar remojándola en agua se va disolviendo si quieres hacer como una miel de panela. Puedes usarla en tus recetas en la misma proporción, pero endulza diferente, debes probar.
Débora
Jun 11, 2013 @ 14:57:28
Hola Rosina! consegui la stevia, directamente en hojas pero la verdad no me gusta su sabor para el café, por suerte para el té si me gusta! Me dijeron en esa dietetica que la panela se consigue solo en Canadá. Seguí averiguando y por lo que veo por internet en Argentina (donde vivo) la panela lleva el nombre de azúcar integral. Hoy ya la compre en otra dietética y la verdad que es riquísima! la conseguí ya raspada.
Muchas gracias por darnos tanta información, tu blog me ayuda bastante para orientarme en modificar mi dieta por una mucha mas sana. Gracias! : )
Rosina Albano
Jun 13, 2013 @ 16:22:31
Gracias a tí… saludos
Débora
May 23, 2013 @ 13:01:49
Excelente información! Voy a ver que consigo. Muchísimas gracias!!!
Mauricio Sanchez
Jun 27, 2013 @ 08:29:54
muy acertada tu información gracias por compartirla tengo una idea si puedes comentarme si te parece adecuado o estoy equivocado
1 panela de 800 grms disuelta para 2 litros de liquido puede rendir 12 litros de de papelón con limón
lo cual equivaldría a cada jarra de 4 litros solo 267 grm de papelón lo cual para 4 personas estarían consumiendo 67 grms de papelón por persona repartidos en 4 vasos de 250 ml al día
Rosina Albano
Jun 28, 2013 @ 08:10:56
El papelón con limón es divino, pero igual debes consumirlo con moderación, es más sano que el azúcar blanco porque tiene minerales, pero tamibén eleva los niveles de azúcar en sangre. Saludos,
dani
Ago 16, 2013 @ 15:20:59
comparto tu mismo comentario…felicitaciones por tu inteligencia ojala todos sean conscientes con ellos mismos
Rosina Albano
Ago 17, 2013 @ 10:09:33
Gracias por tu comentario. Saludos.
dani
Ago 16, 2013 @ 15:24:30
quiero saber si el papelon se puede hacer con azuacar blanca xq hay un papelon que es duro al raspar y con un color claro
y otro mas suave y oscuro
Rosina Albano
Ago 17, 2013 @ 10:09:00
El papelón cuanto más oscuro mejor pues está menos refinado.
sandra viteri
Sep 23, 2013 @ 06:31:34
Excelente información, no tenia idea de lo negativo que es el azúcar procesada en nuestro organismo. Es bueno saber lo bueno que puede ser el papelón.
Rosina Albano
Sep 23, 2013 @ 15:54:34
Gracias Sandra. El papelón como cualquier endulzante debe ser usado también con moderación.
Sandra Peña
Nov 23, 2013 @ 19:48:12
Estoy asombrada de la reacción en cadena que desata el consumo de azúcar refinada, muchas gracias por la información y de paso quisiera hacerle una pregunta: he sufrido de hipoglicemia por muchos años y la verdad es que últimamente prefiero no endulzar con ningún producto, pues ya estoy acostumbrada a comer sin azúcar, es bueno o es malo?.Gracias
Rosina Albano
Nov 27, 2013 @ 14:36:45
Lo ideal es que nos acostumbremos al sabor que naturalmente tienen los alimentos, incluyendo los que son dulces. Si ya lo has logrado, te felicito Sandra. Saludos y gracias por escribir.
Hugo Cumbicus
Ene 26, 2014 @ 11:30:52
Excelente consuman panela orgánica ya que la azúcar refinada es 50 veces perjudicial para la salud.¿Porqué creen ustedes que nuestros antepasados vivían más de 100 años y morían de viejitos y no con diábetes, como ahora esta enfermedad es una pandemia mundial de muerte?. Sencillo endulzaban sus bebidas con panela. Gracias. Guayaquil Ecuador.
ana escalante
Feb 03, 2014 @ 19:31:41
excelente articulo
Rosina Albano
Feb 04, 2014 @ 20:12:42
Gracias Ana. Saludos
jaime
Feb 20, 2016 @ 16:32:57
por favor desde chile : la panela es lo mismo que chancaca aca en chile se le conoce mucho a la chancaca gracias
Rosina Albano
Feb 24, 2016 @ 08:19:19
Sí es lo mismo. Saludos
deysi
Feb 14, 2014 @ 16:54:11
hola rosina como estas, yo decidí eliminar el azúcar refinada por todo lo q he escuchado del azúcar y también todo tipo de azúcar. me tomo los jugos sin azúcar el de patilla es muy dulce no necesita azúcar la guanábana tampoco necesita azúcar y por eden elimine tortas galletas harinas. me puede hacer daño eliminar todas todo eso de un día para otro
Rosina Albano
Mar 08, 2014 @ 17:34:36
Deysi, lo ideal es hacer cambios graduales, sin embargo no te va a hacer daño eliminar tortas y galletas si no son sanas, todo lo contrario. Lo importante es que las sustituyas por alimentos sanos. Puedes hacer tus propios postres caseros con ingredientes naturales y sanos. Gracias por escribir.
lauuritta
Mar 19, 2014 @ 17:11:02
q bueno
andrea hernandez
Abr 26, 2014 @ 23:18:52
cuantos gramos de azucar se consume al dia
Rosina Albano
May 06, 2014 @ 05:52:01
No hay una recomendación diaria pues no se trata de un producto alimenticio. Lo que sugiere la Organización Mundial de la Salud es que su consumo no exceda el 5% de las calorías diarias, lo cual sería aprox 6 cucharaditas de café. En mi opinión esto sigue siendo mucho.
Jorge Mora
Abr 29, 2014 @ 14:15:12
Pura Vida, que bueno que alguien se preocupa por estos detalles, de fijo a comer sin azucar, yo uso frutas como el banano, la sandia, el melón que son bien dulces y le agrego otras frutas, como piña, fresa, cas. etc sin azucar y saben bien, el asunto es acostumbrarse (como cuando nos acostumbramos a tomar con azucar, o a comer con sal) la mejor salud es a lo natural.
Soy de Costa Rica. saludos.
Rosina Albano
May 06, 2014 @ 05:53:18
Te felicito Jorge. Gracias por tu comentario. Pura vida!
Jorge Mora
Abr 29, 2014 @ 14:16:13
Pura Vida, que bueno que alguien se preocupa por estos detalles, de fijo a comer sin azucar, Para hacer frescos yo uso frutas como el banano, la sandia, el melón que son bien dulces y le agrego otras frutas, como piña, fresa, cas. etc sin azucar y saben bien, el asunto es acostumbrarse (como cuando nos acostumbramos a tomar con azucar, o a comer con sal) la mejor salud es a lo natural.
Soy de Costa Rica. saludos.
miriam
Jun 26, 2014 @ 08:59:32
un millon de gracias.
Rosina Albano
Jun 26, 2014 @ 09:54:57
A tu orden Miriam!
Lucía
Oct 07, 2014 @ 10:21:09
Llegué aquí mientras comía avena y me preguntaba si realmente estaba comiendo de forma más saludable por endulzarla con piloncillo, como decimos en México, o panela, como dicen en Colombia. Desafortunadamente en México cada vez se consume menos, recuerdo que de niña (no es que haya pasado mucho) en casa había siempre esos bloques que teníamos que romper con martillo. Viviendo en Colombia me di cuenta que ahí aún es parte de la canasta básica y se consigue molida (como la azúcar) y en cubitos para endulzar bebidas. Si las autoridades de salud en México realmente quisieran hacer algo harían campañas para incentivar su consumo, porque decirle a la gente cuyo paladar ya se acostumbró al azúcar que coma sin dulce es casi inútil.
Lug barry
Oct 15, 2014 @ 20:06:57
hola, ahora estan vendiendo un azucar organica en los supermercados, esta azucar es de incauca ingenio providencia de cali colombia,, es una azucar semiblanca y en la etiqueta dice q es fabricada organicamente, sin pesticida, ni quimicos, ni blanqueadores,,,etc,, ,y es certificada por biotropico, pero es sacarosa,, y ovbiamente mejor q el azucar blanco refinado , es cara comparada con la blanca q venden en tiendas de barrio y a granel…
el azucar moreno es la misma blanca solo q le aplican una miel especial, pero es igual q el azucar blanca,,
asi q es mejor la panela pero de hoja, pues la q venden empacada con papel plastico transparente tiene clarol (un quimico fuerte y peligroso)…
la estevia, solo hay q acostumbrase al sabor un pogo amarguito, y mejor q sea de hoja..
y mucho cuidado con la splenda , (veneno puro)
asi q q opinan,,, cual cual se quedarian??… en los almacenes SAO venden una panela molida, pero no se q tan natural sea.. aveces la compro…
MI concejo:
SALMARINA
PANELA de hoja (guasimo)
AGUA DE MAR
NO LACTEOS
NO VACUNAS..
Y VIVIRAS MUCHOS AÑOS SIN ENFERMARTE..
Ramon
Oct 18, 2014 @ 18:00:41
Hay que decir que a muchos les interesara usar la Stevia endulzante natural con cero calorias y regulador de la glucosa.Ademas el azucar blanca acidifica el ph.precursor del cancer…Anhelamos el dia que la humanidad sobreviviente de harmagedon dira !no estoy enfermo!(Isaias 33:24).
SALUDOS DESDE EL PAIS DE LOS PASIEGOS.
NÉSTOR OTÁLORA
Nov 21, 2014 @ 13:36:42
HACE 40 AÑOS DECÍA MI PAPA QUE EXISTEN LOS 3 ASESINOS BLANCOS QUE SON EL AZÚCAR LA SAL DE MESA Y LAS HARINAS REFINADAS AHORA SE HA VIS QUE HAY 2 MAS LA LECHE PASTEURIZADA Y EL ARROZ INDUSTRIALIZADO Y UN DICHO QUE ME GUSTA COMPARTIRLO ES SI QUIERES TENER LA FUERZA DEL TORO NO TE COMAS AL TORO COME LO QUE EL TORO COME ALFALFA O PASTO…………………………..
Rosina Albano
Nov 21, 2014 @ 19:33:55
Muy cierto Nestor. Gracias por tu comentario. Saludos
Rosalía
Feb 01, 2015 @ 13:57:34
Hace muchos años un Doctor le dijo a mi madre que evitara los tres blancos: azúcar, harina y lácteos, seguramente fue un consejo más personalizado De todas formas lo importante es tener buena información como este sitio y escuchar al cuerpo, eso es lo que a mi me funciona,
Gracias por este espacio, es positivo y útil para muchas personas.
Rosina Albano
Feb 13, 2015 @ 14:36:18
Gracias Rosalía, muy sabio consejo el del doctor. Saludos
elismary medrano
Mar 05, 2015 @ 13:16:13
hola escribo para q me den una pronta respuesta xq mi organismo me pide demaciado dulce comerme la azucar sola y deseo quitarme ese vicio q siento dentro de mi sera q x favor pueden ayudarme yo sufro de tiroide y ataques epilepticos y tambien tengo problemas en mi cavidad uterina y soy estitica para ir al baño..
Rosina Albano
Mar 06, 2015 @ 08:43:47
Elismary, escríbame a salud@rosinaalbano.com para que conversemos sobre cómo puedo ayudarla. Saludos
Edin Bajaña Fajardo
Abr 07, 2015 @ 15:28:28
Hola Rosina, mi nombre es Edin Bajaña tengo 48 años, soy diabético quisiera que me dieras algunos consejos de lo que me hace bien para la alimentación y lo perjudiciar para mi enfermedad que me ayude a prolongar más mi vida
Rosina Albano
Abr 13, 2015 @ 22:33:32
Edin, no conozco tu historial médico, pero lo que te recomendaría es ejercicio regular, abundantes vegetales, sobre todo verdes, nada de harinas sólo granos enteros (quinoa, arroz integral, amaranto), frutas con moderación, grasas sanas como aceite de oliva, de coco, semillas y nueces, y por supuesto moderar el estrés con ejercicio y meditación. Puedes escribirme a salud@rosinaalbano.com. Saludos
deysidaya
Abr 20, 2015 @ 17:04:35
deysidayana.sanchez@hotmail.com Date: Tue, 14 Apr 2015 03:03:35 +0000 To: deysidayana.sanchez@hotmail.com
Galo Gallegos
Abr 13, 2015 @ 12:51:51
Es muy importante la información que se nos da al respecto la misma que beneficia a la salud y nos es de gran utilidad
Rosina Albano
Abr 13, 2015 @ 22:33:53
Gracias Galo, saludos
deysidaya
Abr 20, 2015 @ 17:01:15
martha_esperanza_sanchez@hotmail.com Date: Tue, 14 Apr 2015 03:03:53 +0000 To: deysidayana.sanchez@hotmail.com
Fernando M. Sassone
Jun 14, 2015 @ 01:06:11
¿qué puedes contarnos de la miel?
Rosina Albano
Jun 15, 2015 @ 16:02:52
La miel cuando es pura y cruda es un endulzante maravilloso pues es rica fuente de enzimas, vitaminas y minerales y tiene muchas propiedades beneficiosas. Sin embargo debe ser también consumida con moderación pues es alta en fructosa.
maria garcia
Jun 29, 2015 @ 23:57:37
Excelente, muy sencillo, claro y explicito, mas comentarios de este tipo para crear conciencia, continuen!!
alejandro
Jul 03, 2015 @ 16:35:59
Si se nos enseñara desde joven?
Rosina Albano
Jul 04, 2015 @ 09:49:50
Sería maravilloso Alejandro. Los padres deben predicar con el ejemplo, y la sociedad debe participar activamente en ello, apartando a las grandes industrias que sólo buscan el lucro sin importar la salud del consumidor. Saludos
Roberto
Jul 21, 2015 @ 08:50:20
Muy buena información, comparto totalmente . Lo practico hace varios años y recupere mi salud. SOY LIBRE DE LAS FARMAFIAS
Rosina Albano
Jul 21, 2015 @ 13:42:07
Te felicito Roberto, gracias por escribir.
manzur
Ago 18, 2015 @ 09:28:28
De gran utilidad, soy nutricionista y me interesa seguir ampliando mis conocimientos, sigan publicando estos artículos gracias
Vené Angel Rodríguez
Sep 30, 2015 @ 00:17:58
Felicitaciones Rosina, por más de 40 años estuve entre dos aguas, pero en los últimos 25 he estado de lleno en el mundo natural y comparto lo que aportas, además de compartir también las investigaciones del Dr Alberti. Alguíen dijo que El Papelón seguía siendo Azucar, a lo que comento: El PAPELON no sigue siendo aucar, aun cuando la contiene. Ejemplo: el aire contiene más de 20% de oxígeno, casí 80% de NITROGENO e ínfima parte de otros gases como NEON, ARGON, HELIO. si intentas respirar uno sólo de ellos, vas directo al hospital o al cementerio. Sinembargo respiras todo esto y más al inhalar. Es bueno la prudencia antes de aseverar, me agrada más como dice Fernando y agrego: Pregúntele a su Médico de confianza (CONFIANZA).
El papelón contiene una serie de elementos que ralentizan y facilitan la metabolización de los Carbohidratos. Hay multiples factores que pueden potenciar una inadecuada metabolización de los azúcares. Un Nutrologo (de confianza) podría asesorarle miucho mejor
Ahora, por qué hay tanta confusión??? Por muchos intereses que podrían verse afectado de saberse muchas verdades. Sanos hábitos de vida y hacernos responsables de nuestra alimentación podrá darnos más calidad de vida y marcaríamos una diferencia notable. Rosina, entre otros temas, suelo agregar investigaciones que refuerzan más lo que tuviste la gentileza de compartir. Puedes ubicarme en facebook, (futuroanteti@yahoo.com) o en google y compartamos por un mundo mucho mejor.
Rosina Albano
Sep 30, 2015 @ 08:17:58
Gracias a usted por su aporte. Saludos
ruth gallardo
Oct 02, 2015 @ 15:28:44
cuantos quimicos tiene el azucar???
Rosina Albano
Oct 03, 2015 @ 08:16:18
Ruth para que la caña de azúcar llegue a tu mesa en forma de azúcar blanco pasa por varios procesos de refinación donde se le extraen nutrientes de forma mecánica y química y luego se blanquea con productos químicos.
ruth gallardo
Oct 05, 2015 @ 22:37:34
Gracias por la respuesta.ME ENCANTO.¿ podrias hacer un tema acerca de lo dañino del queso o el huevo?? me gustaria saber, y tambien me gussta como explicas las cosas.
Rosina Albano
Oct 16, 2015 @ 19:10:43
Ruth puedes revisar mis artículos sobre los efectos de la leche en el ser humano y proteína vegetal vs proteína animal. Gracias y saludos
Danny
Oct 23, 2015 @ 12:31:05
Hola Rosina
Hace 2 años deje de consumir azucar refinada y sabe tengo un mejor estado de salud y hago pocas visitas al medico
Rosina Albano
Oct 23, 2015 @ 14:27:53
Te felicito Danny! Gracias por escribir
Hektor
Oct 25, 2015 @ 08:05:42
No estoy de acuerdo con el artículo. La clave es la moderación. Además, no todos somos metabólicamente iguales. Los pitta (véase Ayurveda), debemos favorecer el azúcar blanco sobre otros endulzantes, los cuales son perjudiciales para nosotros.
«Lo que para unos es comida, para otros es amargo veneno» ~ Tito Lucrecio Caro
Rosina Albano
Nov 02, 2015 @ 15:03:54
Respeto su posición. Ciertamente la moderación es la clave. Saludos
Daniel Roldan
Nov 14, 2015 @ 14:11:53
Mire ante todo deje presentarme soy deportista, y permitame explicar que yo he consumido los dos tipo tanto rubia o morena o blanca, despues de mi entrenamiento nocturno,(antes de acostarme), primero con la azucar rubia no descansaba bien tenia vinagreras ojeras malestar general dolor muscular, me resulto dañino, contrario a lo que usted explica, en cambio con el azucar blanco descanso mejor, sin ojeras mas descansado, yo pienso que todo en exceso hace daño, mas creo que la diferencia es el precio las empresas no quieren refinar el azucar porque es caro y la gente quiere para el precio de la rubia la cual es mas barata, como me dijo un comerciante en el mercado que no trae blanca porque la gente no quiere pagar su precio, no porque sea dañina!!!
Rosina Albano
Nov 14, 2015 @ 16:58:56
Daniel, Generalmente el azúcar moreno o rubio es un subproducto previo al refinado y tiene muchos residuos y por lo tanto no es buena para la salud. Cada individuo es diferente y está bien que ud evalúe sus resultados personales. Y como bien dice, la moderación ante todo, porque la panela/papelón/tapa dulce en exceso no es buena para la salud. Saludos y gracias por escribir.
Jaime Rogelio Gonzalez Veitia
Nov 24, 2015 @ 02:22:11
CADA VEZ QUE LEO ESTA INFORMACION QUE DEBERIA ESTAR ALGUN DATO EN PRENSA REVISTAS VEN TV, DE MANERA DE CREAR LA CURIOSIDAD DE TAN VALIOSA INFORMACION Y SOBRE TODO HASTA LOS MISMOS MEDICOS QUE DESCONOCEN ESTO TAN IMPORTANTE..ALGO TAN ELEMENTAL DE COMO Y CUANDO TOMAR EL AGUA CORRECTAMENTE. HAY MEDICOS INCLUSO PEDIATRAS QUE DAN AGUA A SUS HIJOS CON LA COMIDA.
albita
Ene 19, 2016 @ 13:34:00
Excelente informacion, que me puede decir acerca de la azucar de la remolacha
Rosina Albano
Ene 26, 2016 @ 22:05:34
Es el mismo concepto, altamente procesada.
erika guerra
Ene 26, 2016 @ 20:54:32
interesante descubrir los daños del azucar refinada, verdaderamente aqui en venezuela si supieran lo dañido del azucar refinada, no hubiera tantas colas por comprar un kilo de azucar, hay q trasmitir esto al mundo entero y si la gente supiera el daño q hace ese producto, se irian a ruina las empresas encargadas de tal daño, es importante abrir los ojos y el entendimiento, gracias por este articulo yo por mi parte, mientras asimilo la informacion lo evitare lo mas q pueda y pronto lo mas pronto la elimino del todo y la alejare d mis hijos
Cesar Redondo
Feb 18, 2016 @ 18:14:40
Demasiado informativo tu post, apesar de los años no pierde en absoluto ninguna validez, adicionalmente me gustaria que recomendaras otras fuentes de alimentacion para sustitiur el consumo de Azucar y a su vez los productos que se pueden utilizar para endulzar en lugar de Azucar. Gracias
Rosina Albano
Feb 18, 2016 @ 19:42:38
Gracias Cesar. Es importante incluir alimentos naturalmente dulces en nuestra alimentación para suplir la necesidad del cuerpo por el sabor dulce que es completamente normal. Zanahoria, remolacha, batata, plátano, frutas, etc. Otros endulzantes que podemos usar son la stevia en hojas (no el polvito blanco que es altamente procesado), sirop de maple,azúcar de coco, miel cruda, siempre con mucha moderación. Saludos
Elisabet
Mar 18, 2016 @ 12:45:43
Hola!
Muy interesante el artículo.
Sufrí cáncer de mama hace 5 años, ahora me encuentro muy bien. Anule al máximo el azucar refinado de mi dieta y lo sustituí por jarabe de Ágave, que sabes de él?, es saludable tomarlo?.
Muchas gracias por tu atención.
Rosina Albano
Mar 18, 2016 @ 18:12:05
Elisabet, me alegra saber que te has recuperado. El agave no se recomienda actualmente porque tiene un elevado contenido de fructosa, que se procesa directamente en el hígado convirtiéndose en grasa. Además de ser un producto altamente procesado. Prefiere la planta de stevia (no el polvo blanco), sirop de maple o miel cruda con moderación que aunque contiene azúcar aporta enzimas y otros nutrientes. Saludos y gracias por escribir
Ney
Mar 29, 2016 @ 20:24:58
Maravillosa información muy explicita.
Rosina Albano
Mar 29, 2016 @ 22:19:46
Gracias Ney. Saludos
Luz mary
May 20, 2016 @ 16:34:13
El azúcar es el peor veneno q hay para una persona nerbiosa yo sufro de nervios y cuando consumo azucar me los altera porfabor las personas nerbiosas no consuman este veneno me altera mas los nerbios el azucar q el alcohol
Alvaro Bernal
Jun 23, 2016 @ 10:44:10
Mil gracias por su aporte para la salud. Yo le agregaría que el azúcar es el mejor alimento para el cáncer.
Lo mismo que todos los productos refinados, como la harina de trigo, harina de maíz, los aceites refinados de maíz, ajonjolí, girasol, etc.
Si ves el aceite de cocina transparente, casi blanco, sin partícula, es refinado y es un verdadero veneno para la salud.
Gracias nuevamente, que Dios te bendiga por el bien que le estas haciendo a las personas que tienen la suerte de leerte.
Rosina Albano
Jun 23, 2016 @ 20:30:28
Gracias a usted por su aporte Alvaro. Un saludo.
Lius Octavio Vicente Coloradpo Vaca
Ago 26, 2016 @ 20:12:50
MUY MARAVILLOSO,EXELENTE PARA LA HUMANIDAD,PERO LA CLAVE ES SER OBEDIENTE ATUS CONSEWJOS
Nols
Ago 28, 2016 @ 00:08:09
Hola! Yo «dejé» de tomar azúcar refinado en café, cola cao y demás; algún refresco de vez en cuando, y quizá caprichos muy esporádicos, jeje! El caso es que, desconocedor de mí, toma bastane fruta para tener energía. Manzanas y plátanos sobre todo, pero desconozco si hay una cantidad máxima que me pueda afectar al equilibrio calcio-fósforo.
Muchas gracias por el artícula. Mmmmuy interesante!
Saludos!
Rosina Albano
Sep 24, 2016 @ 22:24:31
Lo importante es la variedad y moderación en la alimentación
victor
Oct 15, 2016 @ 05:31:44
Quisiera realizar una consulta.
Teniendo en cuenta que lo nocivo en el azucar es la «sacarosa» y que el azucar blanco contiene un 99 de ella. ¿Que contenido ee sacarosa tiene la panela o panelon?
Por otro lado me ha llamado la atencion el elevadisimo contenido de metales pesados y cloruros de la panela, respecto al del azucar. Este aspecto no la hace algo nociva tambien?
Saludos
Rosina Albano
Oct 26, 2016 @ 23:03:44
La panela puede tener entre 75 y 85% de sacarosa. Los contaminantes dependerán de los métodos de cultivo, por eso siempre es mejor opción consumir cultivos orgánicos.
Diana
Ene 09, 2017 @ 17:33:58
Excelente artículo. Hace 6 años que no uso azúcar refinada para endulzar. Sabía que hace daño al organismo pero no tenía una explicación clara del por qué. Ahora me siento más tranquila y capaz de invitar a mis allegados a no consumir más azúcar refinada. GRACIAS
juan
Nov 08, 2019 @ 07:08:23
me gusto la aclaración, simple y claro, yo por suerte safo no se porque, pero jamas me gustaron las cosas dulces. mi problema es lo salado con lo que lucho todos los días.
Rosina Albano
Nov 11, 2019 @ 13:28:26
Los antojos salados pueden ser por falta de minerales. Incluye muchos vegetales en tu alimentación particularmente los verdes. Usa sal marina o de Himalaya en vez de sal común. Saludos