La energía de los alimentos

Al hablar sobre la energía de los alimentos el primer concepto que nos viene a la mente es su contenido calórico. En occidente, la comida se analiza en función de su contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales… es decir, en la química de sus elementos. Sin embargo, en medicinas orientales como la china o la ayurvédica, el enfoque que se le da a los alimentos está orientado más a la alquimia de los mismos.

Principios generales de la alimentación

 

A la hora de comer, no se trata sólo de elegir los alimentos más saludables, es importante seguir algunos lineamientos que nos ayudarán a cultivar nuestra salud física y mental:

1)    No comer sin hambre: Al comer sin apetito, somos más susceptibles a enfermarnos. Muchas personas comen por obligación. Con los niños es especialmente importante este punto, pues generalmente cuando están enfermos pierden el apetito y la tendencia es obligarlos a comer “para que sanen más rápido”. Sin embargo, es importante no acallar nuestros instintos. Si no, observa a los animales en la naturaleza, cuando están enfermos no comen, ayunan y este comportamiento les permite activar sus mecanismos autocurativos.